3 isoa punaista paprikaa
1 iso sipuli
7 tomaattia
4 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä,
suola, mustapippuri, chili
tuoretta basilikaa
1 kasvisliemikuutio
1. Leikkaa paprikat neljään osaan ja poista siemenet sisältä. Aseta leikatut paprikat pinta ylöspäin pellille ja sudi hieman öljyä pintaan. Laita uuni niin kovalle kun saat ja laita pelti uuniin. Ota paprikat pois kun pinta on tummunut.
2. Pilko sillä välin tomaatit lohkoiksi samoin sipuli ja valkosipuli.
3. Kun paprikat ovat tummuneet ota ne pois uunista ja poista palanut kuori. Tämän jälkeen laita paprikat takaisin pellille ja lisää muut kasvikset. Lorauta tasaisesti ohuena viivana oliiviöljyä kasvisten päälle ja paahda kunnes kasvikset ovat kypsiä ja tummuneet sopivasti.
4. Keitä n.5dl kasvislientä valmiiksi kattilassa.
5. Kun kasvikset ovat valmiit ota ne pois uunista ja laita tämän jälkeen isoon kattilaan. ( ei samaan kattilaan kasvisliemen kanssa). Kaada kasvisten sekaan hieman lientä ja soseuta keitto. Silppua joukkoon basilikaa. Kun keitto on soseutettu niin tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita oman maun mukaan.
6. Tarjoile keitto ja nauti! Koristele tuoreella basilikan lehdellä.
