Feta-kasvispiirakka

Pohja

Tähän käytin valmista pakastepohjaa


Täyte

1/2pkt          kirsikkatomaatteja
150g            salaattijuustoa
150g            parsakaalia
1dl               oliiveja
2kpl             kananmunaa
200g            ruohosipuli tuorejuustoa
200g            ranskankermaa
2dl               juustoraastetta
                    suolaa, pippuria, tuoretta basilikaa


1. Sulata pakastetaikinapohja ja painele se voideltuun piirakkavuokaan. Pistele haarukalla pohjaan muutamia reikiä ja esipaista pohjaa uunissa 225*C noin 10 min.

2. Valmista täyte. Leikkaa parsakaalista pieniä kukintoja ja keitä niitä hetki kiehuvassa vedessä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä jotta parsakaali säilyttää kirkkaan vihreän värinsä. Halkaise kirsikkatomaatit ja oliivit. Ota piirakkapohja uunista ja laita noin puolet täytteestä piirakkapohjan päälle. (kirsikkatomaatit, oliivit, fetajuusto, parsakaali).

3. Vatkaa kananmunat, tuorejuusto, ranskankerma ja juustoraaste kulhossa. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella basilikalla. Kaada seos vuokaan. Lisää loput täytteet päälle ja tasoita.

4. Paista 225*C uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Koristele valmis piirakka tuoreella basilikalla.

5. Tarjoile kylmänä tai kuumana, nauti!

Äitienpäiväkakku

Pohja (3munan ohje, pieni vuoka)

3kpl          kananmunia
1dl            sokeria
2tl             vaniljasokeria
1dl            vehnäjauhoja
1dl            perunajauhoja
1tl             leivinjauhetta

Täyte

1kpl           banaani
1/2prk        mansikkahilloa
1/2prk        säilykehedelmiä mehussa
1/2prk        säilykemandariinia mehussa

5dl              vispikermaa

Koristeeksi    tuoretta mansikkaa, pensasmustikkaa, sulatettua suklaata, kermavaahtoa johon sekoitettu vaniljakreemijauhetta suhteessa 1rkl per 2dl kermaa.


1. Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet erikseen ja siivilöi munasokerivaahtoon. Sekoita varoen, älä vatkaa.
2 Laita uuni kuumenemaan 175*C. Voitele kakkuvuoka ja laita irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. Korppujauhota vuoka.
3. Kaada kakkutaikina vuokaan ja kopauta kerran vuokaa pöytää vasten jotta saat ilmakuplat pois. Kypsennä kakkupohja uunin alatasolla 175*C  30-35min. Tarkista loppuvaiheessa kypsyys puutikulla.
4. Kun pohja on valmis, anna sen jäähtyä jonka jälkeen leikkaa kakku vaakasuorassa kolmeen osaan.
5. Valuta säilykehedelmät ja mandariinit ja säilytä niistä tuleva neste. Pilko hedelmiä leikkuulaudalla hieman pienemmäksi palaksi. Soseuta banaani.
6. Kostuta kakun jokainen kerros säilykemehulla ja ala täyttämään kerroksia.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vähitellen vaniljakreemijauhetta.
8.Koristele haluamallasi tavalla ja tarjoa!

Hyydytetty graavilohikakku vers. 2

Hyydytetty graavilohikakku Vappujuhliin. Kakun resepti löytyy blogini alusta, ensimmäisistä resepteistäni.