Ilouutisia!

Hei! Tiedotusluontoinen asia tähänkin blogiin. Hain keväällä opiskelemaan ja sain paikan. Aloitan elokuun 14.päivä  Seinäjoen Sedu koulutuskeskuksessa aikuislinjalla leipuri-kondiittori opinnot! Suuri unelmani on jo hiukan lähempänä ja tämä opiskelu on juuri sitä mitä minä nyt elämältäni haluan. Pääsen opiskelemaan ja treenaamaan uusia juttuja ja opin tekemään erilaisia täytekakkuja ja leivoksia. Lisäksi koulussa on mahdollisuus opiskella yrittäjyyttä ja aloittaa omaa yritystä. Ette uskokaan kuinka kovasti odotan koulun alkua ja tätä uutta sivua elämässäni. 

Uskonkin, että tähän blogiini alan päivittelemään kuvia, reseptejä ja kuulumisiani opintojen aikana. Kerron hieman mitä opiskelu pitää sisällään, millaisia valintoja itse teen ja kuvaan mahdollisimman paljon luomuksiani ja päivitän mahdollisia yrittäjyyteen liittyviä kuulumisia. Yrittäjyyteen on vielä matkaa, mutta uskon, että pikkuhiljaa hyvä tulee ja haluan hyvän ja pätevän pohjan kaikelle ennen kun alan näin suuriin asioihin. 


Lisäksi haluan opiskella koulussa niin paljon kuin mahdollista vaikka se tarkottaisi sitä, että opiskelisin enemmän kuin mitä olisi tarvis. Ihan vapaaehtoisesti mikäli se vain koululle sopii. 

Tällaisia uutisia tällä kertaa! Nyt nautitaan vielä noin kuukauden kesälomasta ja sen jälkeen koulun penkille <3 Palaan asiaan viimeistään ensimmäisellä kouluviikolla ja kerron mitä opiselu pitää sisällään ja minkälaisia fiiliksiä.

- Minttu

Marjamoussekakku

(ohje tulossa)

Yo - juhliin kinkkuvoileipäkakku ja kalavoileipäkakku

(ohje sama kuin aikaisemmissa kakuissani, koristelu vain erilainen)

Sateenkaarikakku

Viimein sain aikaiseksi testata tätä kakkua joten valmistin sen omiin 26v synttärijuhliin. Kakun koristelu ei ollut sellainen kuten olin suunnitellut mutta pääasia että kakun sisin onnistui täydellisesti.

Kakku on tehty 26cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.
Valmista kakku viidessä osassa ellei sinulla ole useampaa samankokoista vuokaa ja kieroilmauunia. Itse valmistin pohjat erikseen ja näin sain siitä hyvän.

1:den pohjalevyn valmistukseen tarvitset:

2kpl    kananmunaa
1,2dl   sokeria
1,2dl   vehnäjauhoja                                                                                              x5
0,6tl    leivinjauhetta
           pari tippaa elintarvikeväriä (sininen,keltainen,vihreä ja punainen)

Koskutukseen mehua

Vadelmamousse

3dl     vispikermaa
200g  vadelmatuorejuustoa
200g  vadelmarahkaa (kuningatar rahka)
4kpl   liivatelehteä
          tilkka mehua
1        pieni purkki vadelmahilloa

Päällys
n.3dl  vispikermaa
marenkia
pensasmustikoita
värikkäitä karkkeja

1. Valmista jokaiselle viidelle värille tämä ylläoleva ohje niin saat kaikki pohjat erikseen paistettua. Tarvitset siis punaisen, keltaisen, vihreän, sinisen ja liilan pohjan. Liilan saat sekoittamalla punaista ja sinistä elintarvikeväriä taikinaan.

2. Paista 180C n.10-15 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.

3. Kun kaikki viisi pohjaa ovat valmiit, leikkaa jokaisesta ohut kerros paistopintaa pois.

4. Valmista vadelmamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma kovaksi vaahdoksi. Poikkeuksena älä mausta vaahtoa sokerilla. Sekoita joukkoon tuorejuusto, rahka ja vadelmahillo. Sekoita tasaiseksi.

5. Kiehauta pieni määrä mehua kattilassa. Ota liivatelehdet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Lisää liivatteet kiehuvaan mehuun ja sekoita. Kaada liivatemehuseos ohuena nauhana rahkatuorejuustoseoksen sekaan kokoajan sekoittaen.

6. Laita irtopojavuokaan kelmua niin että sitä tulee reilusti kauttaaltaan yli vuuan. Aseta ensimmäinen pohja vuokaan ja kostuta mehulla. Lisää kerros moussea ja levitä. Lisää seuraava pohja ja toista kunnes viimeinen pohja vain kostutetaan. Kun kakku on kostutettu ja täytetty niin peittele kakku ylimenevällä kelmulla ja laita jääkaappiin mehustumaan.

7. Vaahdota n.3dl vispikermaa kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeria vaahtoon sillä se tekee kermavaahdosta hieman kovempaa. Mausta halutessasi sokerilla tai vaniliasokerilla.

8. Avaa kakun pohja kelmusta ja aseta tarjouluvati kakun päälle ja kumoa vuoka tarjoiluvadille. Avaa irtopohjavuoka ja poista se kakusta. Irrota myös kelmu pois kakusta. Kuorruta kakku kermavaahdolla ja koristele värikkäillä karkeilla, marjoilla ja marengeilla.

Kinkkuvoileipäkakku

2ps       vaaleaa paahtoleipää
             n.4dl kasvislientä

1-2        punasipulia
1           iso punainen paprika
1nippu   persiljaa
300g     palvikinkkua
400g     maustamatonta tuorejuustoa
200g     yrtti tuorejuustoa
             suolaa, pippurisekoitusta

Päällys
400g     maustamatonta tuorejuustoa
1/2prk   creme fraichea

Koristelut
Salaattisekoitus
Tummia viinirypäleitä
n.150g palvikinkkua
1 kumkvatti, vähän kurkkua


1. Valmista kasvisliemi. Kiehauta n.4-5 dl vettä ja lisää liemikuutio. Kun kuutio on liuennut ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä. Älä kostuta kakkua kuumalla liemellä!

2. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja asettele tarjoiluvadille.

3. Valmista täyte. Sekoita kulhossa tuorejuustot niin että sen rakenne on juoksevampaa.

4. Pilko kinkku, punasipuli, paprika ja persilja pieneksi kuutioksi ja silpuksi. Lisää tuorejuustomassan sekaan. Sekoita ja mausta.

5. Kostuta jäähtyneellä lihaliemellä ensimmäinen leipäkerros. Laita täytettä kauttaaltaan ensimmäiselle leipäkerrokselle ja tasoita. Aseta tämän jälkeen uusi kerros leipää ja kostuta leivät. Lisää uusi kerros täytettä. Jatka kunnes kakusta tulee halutun korkuinen. Älä laita kuitenkaan viimeiselle tasolle täytettä mutta muista kuitenkin kostuttaa leivät. Tästä ohjeesta tulee kolme kerrosta joista kahteen tulee täyte.

6. Valmista kuorrutus. Laita astiaan maustamattomat tuorejuustot ja lisää creme fraiche. Sekoita kunnes massa on tasainen. Kaada tuorejuustoa keskelle kakkua ja ala levittämään. Kuorruta kakku kauttaaltaan.

7. Koristele ja anna tekeytyä jääkaapissa. Nauti!

Kalavoileipäkakku

Kuva valmistamastani voileipäkakusta. Ohje ja raaka-aineet ovat samat kuin aikaisemmassa voileipäkakussa, jonka ohje löytyy blogistani. Kakun koristelu on vain erilainen.