Mausteinen tomaattijauhelihakeitto

1l          vettä
1           lihaliemikuutio

6           perunaa
1           iso sipuli
3           valkosipulinkynttä
4           porkkanaa
1/2ps    pakastevihanneksia (porkkanaa,herne,papu,kukkakaali)
1,5tl      suolaa
0,5tl      mustapippuria
1rkl       jauhelihamaustetta
2tl         kuivattua valkosipulirouhetta
2tl         bbq mausteseosta
1prk      tomaattimurska Chili (Pirkka)
400g      jauhelihaa
2rkl       pizzamasutetta tai muuta yrttiseosta
              tabascoa maun mukaan


1. Kiehauta vesi ja lisää siihen lihaliemikuutio. Kuori perunat, porkkanat ja sipuli. Kuutioi perunat ja sipuli ja viipaloi porkkanat kiehuvaan veteen. Sekoita ja annan hetken kypsyä. Kun perunat ovat lähes kypsät lisää pilkottu valkosipuli ja pakastevihannessekoitus. Lisää mausteita.

2.Paista jauheliha ja mausta. Voit paistaa puolet sipulista jauhelihan kanssa ja laittaa loput kiehumaan keittoon.

3. Kun jauheliha on kypsää lisää se keittoon. Sekoita ja lisää joukkoon tomaattimurska.

4. Anna keiton hetken hautua kannen alla miedolla lämmöllä. Tarjoa keitto tuoreen ruisleivän tai vaalean leivän kanssa joka on paahdettu pannulla tilkassa oliiviöljyä ja tuoreessa valkosipulisilpussa.

NAUTI !

Gluteeniton mustikkakakku

Pohja:

 4         kananmuna
2dl       sokeria
1dl        gluteenitonta jauheseosta
1dl        perunajauhoja
2tl        leivinjauhetta
2tl        vaniliinisokeria

Kakkuvuuan voiteluun margariinia


Täyte:

Mustikkamousse

1ps       pakastemustikoita
2dl        vispikermaa
2dl        maitorahkaa
1,5dl      sokeria ( maun mukaan)
1-2        liivatelehteä

Mustikkamoussea ja mustikkahilloa

Kakun kostutukseen sopii hyvin maito

Koristeluun

             tuoreita pensasmustikoita
             tuoreita karhunvatukoita
             minttua
             syötäväksi soveltuvia koristekukkia
             4dl vispikermaa


1. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe erikseen ja lisää munasokeriseokseen. Sekoita varoen mutta kuitenkin niin että seos on tasainen. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ( muista leivinpaperi) ja paista 150¤C - 175¤C noin 45 -60 min. Tarkista kakun kypsyys puisella tikulla esimerkiksi hammastikulla.

2. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Valmista tässä välissä mustikkamousse.

3. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää tämän jälkeen maitorahka. Lisää sulaneet mustikat joukkoon ja mausta sokerilla ja vaniliinisokerilla. Laita liivatelehdet likoamaan kulhoon jossa on runsaasti kylmää vettä. Anna liota 10min.

4. Kiehauta pieni määrä vettä (n. 4-6 rkl) ja lisää siihen liivatelehdet, Muista puristaa liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ennen lisäämistä. Kaada liivate ohuena nauhana vaahtoon ja sekoita varoen.

5.Kun kakkupohja on jäähtynyt leikkaa se kahteen tai halutessasi kolmeen osaan. Aseta kakun alin kerros haluamallesi kakkuvadille ja kostuta pohja esimerkiksi maidolla. Kun kerros on kostutettu niin laita ohut kerros mustikkahilloa ja tämän jälkeen sopivasti mustikkamoussea. Levitä tasaisesti. Toista sama seuraavan kerroksen kanssa. Kostuta myös päällimmäisin kerros.

6.Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria. Tasoita kerma kakun päälle kauttaaltaan ja loput kermavaahdot pursotinpussiin. Pursota kauniit reunukset.

7. Koristele tuoreilla pensasmustikoilla, karhunvatuoilla, mintunlehdellä ja syötäväksi tarkoitetuilla kukilla. Nauti!

Hyydytetty graavilohikakku

Pohja:

8dl        ruisleipämurua (n. 8kpl ruisleipää)
100g      margariinia

Täyte

4kpl       liivatelehteä
350g      graavilohta
  1          punasipuli
 4dl        vispikermaa
400g      maustamatonta tuorejuustoa
 1prk      ranskankermaa
              tuoretta tilliä
 1           lime
              (sitruuna)


Koristelu

              Tuore tilli
              150g graavilohta
              lime
              punainen roomansalaatti




1. Silppua ruisleivät tehosekoittimessa pieneksi. Mittaa noin 8dl leipämurua kulhoon ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Vaivaa kunnes muru on tahmeaa kauttaaltaan.

2. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi ja öljyä reunukset. Laita ruisleipämuru vuokaan ja painele pohja tiiviiksi. Laita kylmään odottamaan täytteen tekoa.

3.Leikkaa pieneksi kuutioksi graavilohi, tilli ja punasipuli. Laita ainekset kulhoon ja lisää tuorejuusto ja ranskankerma. Vaahdota vispikerma erillisessä kulhossa ja lisää täytteeseen. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi hieman raastetulla sitruunankuorella.

4.Laita liivatteenlehdet hetkeksi astiaan jossa on runsaasti kylmää vettä.

5.Purista yhden limen mehu ja kiehauta. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet limenmehuun. Sekoita.

6.Kaada limeliivateliuos ohuena nauhana täytemassaan ja sekoita varoen. Kaada massa vuokaan, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa.

7.Koristele haluamallasi tavalla. Itse ostin 150g ylimääräistä graavilohta koristelua varten. Nauti!

Tässä kuvassa kakku näkyy ilman kakkuvuokaa

Voileipäkakku naudan paahtopaistista

16 paahtoleipäviipaletta ( tai leipomon valmis voileipäkakkuleipä)

Kostutus: Lihaliemi  ( 1 litra vettä + yksi lihaliemikuutio )

Täyte 1
400g     suolalihaa naudan sisäpaistista
  1         punasipuli
  1         paprika
 4dl       vispikermaa
200g     yrttituorejuustoa
 1prk     créme fraichea
             tuore persilja
             suola, pippuri

Täyte 2
300g     rosvopaistia
200g     paahdettu sipuli tuorejuustoa
 1/2       punasipuli
   1        pieni paprika
 1prk     créme fraichea
 2dl       vispikermaa
              tuore persilja
              suola, pippuri

Koristeluun :

- Kuorrutus: 600g maustamatonta tuorejuustoa
                     2dl    créme fraichea


1. Valmista lihaliemi ja anna sen jäähtyä.

2. Leikkaa leivistä reunat pois.

3.Valmista täytteet. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi. Pilko paahtopaisti, punasipuli, paprika ja persilja pieneksi silpuksi. Lisää joukkoon vatkattu kerma, tuorejuusto ja créme fraiche. Mausta ja sekoita. Valmista molemmat täytteet samalla tavalla.

4.Ota esille kakkualusta ja aseta siihen ensimmäinen kerros. Kostuta leivät lihaliemellä ja laita täytettä sopivasti kauttaaltaan. Vuorottele täytteitä kerroksittain. Toista kunnes kakku on tarpeeksi korkea. Muista kostuttaa jokainen kerros.

5.Kun kakku on täytetty, vuoraa se varoen kelmulla ja anna mehustua jääkaapissa mieluiten yön yli.

6. Valmista kuorrute. Laita kulhoon tuorejuusto ja lisää purkki créme fraicheä. Créme fraiche tekee tuorejuustosta juoksevampaa jolloin sen levittäminen on helpompaa.
Levitä tuorejuusto kauttaaltaan kakkuun. Ylimääräisen tuorejuustomassan voi halutessaan pursottaa kakun päälle koristeeksi.

7. Koristele haluamallasi tavalla. Nauti!