Mutakakku

200g           tummaa suklaata
200g           voita
2dl              sokeria
4kpl            kananmunaa
2,5dl           vehnäjauhoja
1tl               leivinjauhetta

Valmistus:

1. Laita irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi ja korppujauhota vuuan reunat.

2. Kuutioi voi kattilaan ja pieni sekaan suklaa. Sulata tasaikseksi massaksi ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi ja sekoita sekaan ohuena nauhana voisuklaaseos. Muista että suklaavoin täytyy olla kunnolla jäähtynyt kun lisäät sen munasokerivaahtoon.

4.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasuklaamassaan siivilää apuna käyttäen jotta massasta saadaan mahdollisimman tasainen. Sekoita taikina varoen  tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan.

5.Paista kakkua uunissa alimmalla tasolla n.15-20min 200c asteessa. Kun kakku on halutun kypsyinen ota se jäähtymään. Anna hetken tekeytyä omassa vuuassaan ja siirrä tämän jälkeen tarjoiluastialle.

Tarjoile kermavaahdon, vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa tai halutessaan voit myös koristella kakun haluamallasi tavalla. Muutoin voit koristella yksinkertaisesti kakun tomusokerilla.

Tarjoile ja nauti! Helppoa ja yksinkertaista :)

Koristelin itse tomusokerin sijaan coco kaakaojauheella.

Camotäytekakku mansikkamoussella

Kakkupohja 26cm halkaisijan kakkuvuokaan

6kpl          kananmunia
3dl            sokeria
3dl            vehnäjauhoja
1,5tl          leivinjauhetta
2tl             vaniljasokeria

Mansikkamousse

4dl            vispikermaa
0,5-1dl      sokeria (maun mukaan)
1prk          maitorahkaa
1ps            pakastemansikoita
3kpl          liivatelehteä

                  Lisäksi käytin kakun täytteeksi mansikkahilloa ja kostutin kakun mehulla.

6dl            vispikermaa kuorrutukseen

Valmistus:

1. Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja korppujauhota vuuan reunat.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munasokeriseoksen sekaan varoen. Käytä esimerkiksi puukauhaa tai kaavinta. Säilytä kuohkeus.

3.Kaada kakkutaikina korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja kypsennä uunin alatasolla 175-200c asteessa n.30-40min tai kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla kakun kypsyyden puutikulla ja jos taikutaa ei tartu tikkuun niin kakku on kypsä. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä.

4. Tämän jälkeen irrota jäähtynyt kakkupohja vuuasta ja leikkaa se kolmeen osaan.

5. Valmista mousse. Jos käytät ulkomaalaisia mansikoita, muita kiehauttaa ne ennen käyttöä ja jäähdyttää käyttökelpoisiksi! Jos käytät suomalaisia, ne tarvitsee vain sulattaa. Valuta mansikoista ylimääräinen neste pois. Laita liivatteet likoomaan kylmään runsaaseen veteen.

6.Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri ja maitorahka. Sekoita tasaiseksi. Survo jäähtyneet mansikat sauvasekoittimella soseeksi ja kaada rahkan joukkoon. Sekoita.

7. Kiehauta pieni määrä vettä (n.1-2rkl) ja lisää puristetut liivatteet joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada liivateliuos varoen ohuena nauhana mansikkarahkan sekaan kokoajan sekoittaen.

8. Aseta kakun alin kerros eli pohja tarjoilualustalle ja kostuta. Lisää ohut kerros mansikkahilloa kakkupohjalle ja sen jälkeen kerros moussea. Toista tämä keskimmäisen kerroksen kanssa. Päällimmäisen kerroksen voit kostuttaa samalla tavalla kuin aikaisemmat kerrokset mutta lisää päällimäiselle kerrokselle ohut kerros moussea ja tasoita niin tasaiseksi kuin saat.

9. Kauli haluamasi sokerimassa leivinpaperia apunakäyttäen ohuehkoksi levyksi ja aseta se kakun päälle. Itse tein useasta erivärisestä sokerimassasta armeijan camokuvion ja sen pystyi tekemään yksinkertaisesti niin, että laitat leivinpaperin päälle pieniä paloja eriväiriä sokerimassapaloja ja muotoilet niistä haluamasilaisia. Lopuksi kaulitset massanpalat yhteen ja nostat levyn kakun päälle varoen!

10. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja halutessasi voit käyttää vaniljakreemijauhetta, joka tekee kermasta "tykympää" ja joka sitoo kosteutta ja näin auttaa kermaa pysymään parempana ja näyttävämpänä  pidempään. (annostus n. 1rkl / 2dl kermaa kohden eli tässä määrässä n. 3rkl) Lisää kreemijauhetta hiljalleen kermanvatkauksen eri vaiheissa eli ei valmiiseen vatkattuun kermaan vaan pikkuhiljaa samalla vatkaten. Laita valmis kerma pursotuspussiin ja pursota kakku.

11. Huomioitavaa on kun käyttää sokerimassaa niin en suosittele käyttämään kakkukupua sillä se aiheuttaa koskeutta, joka sulattaa sokerimassan ruman näköiseksi. Siksi olisi ihailtavaa mikäli mahdollista koristella sokerimassakakut samana päivänä kun nämä tarjoillaan. Lisäksi kannattaa muistaa sokerimassaa käyttäessä, että tekee kakun päällimmäiseen osaan ns. eristyskerroksen eli esimerkiksi täytteenä käytettyä moussea/rahkaa tai sileää hilloa,  sillä muuten sokerimassan kanssa voi käydä huonosti. Siksi tässäkin kakussa päällimmäiseen kerrokseen laitoin mansikkamoussea ohuen kerroksen jotta näin ei pääsisi käymään.

Kokeile, tarjoa ja nauti!

Kinkkuvoileipäkakkuja

Kinkkuvoileipäkakkuja samalla ohjeella, jonka olen aikaisemmin julkaissut mutta vain erilaisella koristuksella. Eli resepti löytyy blogini aikaisemmasta julkaisusta :)

Suklainen ananasmoussekakku

Kakkupohja 26cm halkaisijan vuokaan

6 kpl          kananmunia
3dl             sokeria
3dl             vehnäjauhoja
4rkl            kaakaojauhetta
1,5tl           leivinjauhetta
2tl              vaniljasokeria

Täyte:

Ananasmousse

2prk           ananasmurskaa
4dl             vispikermaa
1prk           maitorahkaa
0,5-1dl       sokeria (maun mukaan)
3kpl           liivatelehteä

                  Lisäksi täytteeseen käytin raastettua valko- ja tummaa suklaata.
                  Kostutukseen käytin appelsiinimehua ja ananaspurkeista saatua mehua.

6dl            vispikermaa kuorrutukseen


Valmistus:

1. Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja korppujauhota vuuan reunat.


2.Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada ne siivilän läpi munasokerivaahtoon. Sekoita käännellen kauhalla varoen jotta kuohkeus säilyisi.

3.Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista uunin alatasolla 175-200c asteessa n.30-40min tai kunnes kakku on kypsää. Voit halutessasi kokeilla kakun kypsyyttä puutikulla ja jos tikkuun ei tartu taikinaa niin kakku on valmis.

4.Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Tämän jälkeen irrota kakku vuuasta ja leikkaa kolmeen osaan.

5.Valmista mousse. Valuta ananasmurka hyvin ennen moussen tekoa. Laita murska valutaan esimerkiksi siivilään ja säästä niistä saama mehu kostutusta varten.

6.Laita liivatteet likoomaan runsaaseen kylmään veteen.

7.Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sekaan maitorahka. Lisää sokeri ja sekoita. Tämän jälkeen kaada joukkoon ananasmurka. Sekoita tasaiseksi.

8.Kiehauta pieni määrä vettä ( n. 2-3rkl vettä tai ananasmehua) ja sekoita joukkoon puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana moussen sekaan kokoajan sekoittaen.

9. Aseta kakun ensimmäinen eli alin taso tarjoilualustalle ja aloita kostutus. Kostuta kakku appelsiinimehulla ja ananasmehulla. Kaada moussea haluamasi määrä pohjan päälle ja tasoita varoen. Lisää moussen päälle pieni kerros raastettua suklaata. Toista tämä keskimmäisen kerroksen kanssa.
Kakun ylin kerros kostutetaan ja laitetaan ihan ohut kerros moussea päälle ja tasoitetaan niin tasaiseksi kun saadaan.

10. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja halutessasi voit käyttää vaniljakreemijauhetta, joka tekee kermasta "tykympää" ja joka sitoo kosteutta ja näin auttaa kermaa pysymään parempana ja näyttävämpänä  pidempään. (annostus n. 1rkl / 2dl kermaa kohden eli tässä määrässä n. 3rkl) Lisää kreemijauhetta hiljalleen kermanvatkauksen eri vaiheissa eli ei valmiiseen vatkattuun kermaan vaan pikkuhiljaa samalla vatkaten. Laita valmis kerma pursotuspussiin ja pursota kakku.

11. Koristele ja pursota haluamallasi tavalla. Itse käytin tummaa Cocoa ylimmän kerroksen moussen päälle ja koristelin suklaakeksillä ja murulla.

Tarjoile ja nauti!

Suklaajuustokakku

Pohja:

200g          digestivekeksejä
85g            voita tai margariinia


Täyte:

4dl             vispikermaa
2-4 rkl       sokeria (maun mukaan, ei pakollinen)
200g          maustamatonta tuorejuustoa
4kpl           liivatelehtiä
300g          tummaa suklaata (taloussuklaa käy)


Valmistus:

1. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja voit halutettasi hieman öljytä vuuan reunoja jotta kakun saa helpommin irti. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen.

2. Murskaa digestivekeksit hienoksi muruksi. Sulata voi mikrossa ja kaada tämän jälkeen keksimurun joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja tämän jälkeen kaada muruvoi vuokaan. Tasoita muru pohjaan tiiviisti painellen ja laita jääkaappiin kovettumaan.

3.Valmista täyte. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita halutettasi sokeri kermaan. ( itse en käyttänyt lainkaan sokeria ja kakku oli kuitenkin makea) .

4. Pehmitä maustamaton tuorejuusto erillisessä astiassa.

5. Sulata varoen tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pyri kuitenkin lämmittämään suklaata mahdollisimman vähän, ettei se myöhemmin sulata kermaa.

6.Mittaa kattilaan noin pari ruokalusikallista vettä ja kiehauta. Ota pois liedeltä kun vesi on kiehunut ja lisää siihen puristetut liivatteet. Sekoita tasaiseksi.

7.Sekoita sula suklaa tuorejuuston joukkoon. Varmista että suklaa on jäähtynyt. Lisää sekoittaen ohuena nauhana liivateseos suklaatuorejuuston joukkoon.

8. Sekoita tämän jälkeen suklaa-liivate-tuorejuustoseos vatkattuun kermaan.

9. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita kakku. Laita jääkaappiin kylmään hyytymään. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja tarjoa. Anna kakun kuitenkin hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia.

Tarjoa ja nauti!

Kalavoileipäkakku tonnikalasta

1          Pågen Jättiranska-leipäpussi
6dl       kasvislientä


Täyte:

2          yrttituorejuustoa
1          creme fraiche
3dl        vispikermaa
5prk     tonnikalaa
1,5          punasipulia
1           iso keltainen paprika
n.1dl       tuoretta tilliä
1           sitruuna
             suolaa, mustapippuria

Kuorrutukseen:

3prk      maustamatonta tuorejuustoa
1prk      creme fraichea

             Koristeeksi:
             Salaattia, tummaa salaattia, viinirypäleitä, kananmunaa, herneenversoa, katkarapuja,                            graavilohta, tuoretta tilliä, kurkkua


1. Valmista kasvisliemi. Kiehauta litra vettä kiehuvaksi ja lisää kasvisliemikuutio. Kun kuutio on liuennut niin ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä.

2. Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta ensimmäinen kerros tarjoiluvadille.

3. Avaa tonnikalapurkit ja valuta neste pois. Anna tonnikalan valua siivilässä hetken jotta ylimääräinen neste valuu pois eikä kostuta kakkua liikaa.

4. Valmista täyte. Laita kulhoon yrttituorejuusto ja creme fraiche ja sekoita. Vatkaa erillisessä astiassa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sen jälkeen varoen tuorejuustomassaan.

5. Pilko paprika, punasipuli ja tilli pieneksi kuutioksi ja silpuksi. Lisää pilkotut ainekset tuorejuustomassan sekaan ja lisää tonnikala. Sekoita ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.

6. Kostuta jäähtyneellä kasvisliemellä ensimmäinen leipäkerros ja lisää täytettä kauttaaltaan ensimmäiselle kerrokselle. Tasoita ja laita uusi leipäkerros päälle. Kostuta jälleen ja lisää täytekerros. Jatka kunnes kakku on halutun korkuinen. Älä kuitenkaan laita käytettä ylimmälle kerrokselle mutta muista kuitenkin kostuttaa ylin leipäkerros.

7. Valmista kuorrutus. Laita kulhoon maustamaton tuorejuusto ja creme fraiche. Sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrutetta kakun päälle ja kuorruta kakku kauttaaltaan.

8. Koristele kakku ja anna tekeytyä jääkaapissa. Nauti!

Huom! Suosittelen koristelemaan kakun vasta tarjoilupäivänä sillä muuten kakun koristeet nuukahtavat ja eivät ole enää kovin tuoreen näköiset. Kuorruttaa voi kuitenkin aikasemmin ja säilyy hyvin jääkaapissä yön yli. Muista kuitenkin suojata kakku kuvulla tai kelmulla laittaessasi sen jääkaappiin ettei kakku ota muita makuja itseensä!

Kinkkuvoileipäkakku

1          Pågen Jättiranska-leipäpussi
6dl       kostutukseen lihalientä

2          ruohosipulituorejuustoa
1          creme fraiche
3dl       kuohukermaa
1          punainen paprika
1,5         punasipulia
n.1dl      tuoretta persiljaa
500g     kinkkua (palvi tai muu leikkelekinkku)
             suolaa, mustapippuria

Kuorrutukseen:

3prk      maustamatonta tuorejuustoa
1prk      creme fraichea

            Koristeeksi:
            Salaattia. tummaa salaattia, herneenversoa, luumutomaatteja,kurkkua, viinirypäleitä,
            150g  kinkkua            


1. Valmista lihaliemi. Kiehauta 1 litra vettä ja lisää lihaliemikuutio. Kun kuutio on liuennut ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä.

2. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja asettele tarjoiluvadille.

3. Valmista täyte. Sekoita kulhoon ruohosipulituorejuusto ja creme fraiche. Vatkaa erillisessä kulhossa vispikerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita varoen vaahto tuorejuustomassaan.

4. Pilko kinkku, punasipuli, paprika ja persilja pieneksi kuutioksi ja silpuksi. Lisää tuorejuustomassan sekaan. Sekoita ja mausta.

5. Kostuta jäähtyneellä lihaliemellä ensimmäinen leipäkerros. Laita täytettä kauttaaltaan ensimmäiselle leipäkerrokselle ja tasoita. Aseta tämän jälkeen uusi kerros leipää ja kostuta leivät. Lisää uusi kerros täytettä. Jatka kunnes kakusta tulee halutun korkuinen. Älä laita kuitenkaan viimeiselle tasolle täytettä mutta muista kuitenkin kostuttaa leivät.

6. Valmista kuorrutus. Laita astiaan maustamattomat tuorejuustot ja lisää creme fraiche. Sekoita kunnes massa on tasainen. Kaada tuorejuustoa keskelle kakkua ja ala levittämään. Kuorruta kakku kauttaaltaan.

7. Koristele ja anna tekeytyä jääkaapissa. Nauti!

Huom! Suosittelen koristelemaan kakun vasta sinä päivänä kun se tulee tarjolle ettei kakun koristeet nuukahda. Kuorrutus säilyy hyvin jääkaapissa kakun päällä yön yli.

Mausteinen tomaattijauhelihakeitto

1l          vettä
1           lihaliemikuutio

6           perunaa
1           iso sipuli
3           valkosipulinkynttä
4           porkkanaa
1/2ps    pakastevihanneksia (porkkanaa,herne,papu,kukkakaali)
1,5tl      suolaa
0,5tl      mustapippuria
1rkl       jauhelihamaustetta
2tl         kuivattua valkosipulirouhetta
2tl         bbq mausteseosta
1prk      tomaattimurska Chili (Pirkka)
400g      jauhelihaa
2rkl       pizzamasutetta tai muuta yrttiseosta
              tabascoa maun mukaan


1. Kiehauta vesi ja lisää siihen lihaliemikuutio. Kuori perunat, porkkanat ja sipuli. Kuutioi perunat ja sipuli ja viipaloi porkkanat kiehuvaan veteen. Sekoita ja annan hetken kypsyä. Kun perunat ovat lähes kypsät lisää pilkottu valkosipuli ja pakastevihannessekoitus. Lisää mausteita.

2.Paista jauheliha ja mausta. Voit paistaa puolet sipulista jauhelihan kanssa ja laittaa loput kiehumaan keittoon.

3. Kun jauheliha on kypsää lisää se keittoon. Sekoita ja lisää joukkoon tomaattimurska.

4. Anna keiton hetken hautua kannen alla miedolla lämmöllä. Tarjoa keitto tuoreen ruisleivän tai vaalean leivän kanssa joka on paahdettu pannulla tilkassa oliiviöljyä ja tuoreessa valkosipulisilpussa.

NAUTI !

Gluteeniton mustikkakakku

Pohja:

 4         kananmuna
2dl       sokeria
1dl        gluteenitonta jauheseosta
1dl        perunajauhoja
2tl        leivinjauhetta
2tl        vaniliinisokeria

Kakkuvuuan voiteluun margariinia


Täyte:

Mustikkamousse

1ps       pakastemustikoita
2dl        vispikermaa
2dl        maitorahkaa
1,5dl      sokeria ( maun mukaan)
1-2        liivatelehteä

Mustikkamoussea ja mustikkahilloa

Kakun kostutukseen sopii hyvin maito

Koristeluun

             tuoreita pensasmustikoita
             tuoreita karhunvatukoita
             minttua
             syötäväksi soveltuvia koristekukkia
             4dl vispikermaa


1. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe erikseen ja lisää munasokeriseokseen. Sekoita varoen mutta kuitenkin niin että seos on tasainen. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ( muista leivinpaperi) ja paista 150¤C - 175¤C noin 45 -60 min. Tarkista kakun kypsyys puisella tikulla esimerkiksi hammastikulla.

2. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Valmista tässä välissä mustikkamousse.

3. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää tämän jälkeen maitorahka. Lisää sulaneet mustikat joukkoon ja mausta sokerilla ja vaniliinisokerilla. Laita liivatelehdet likoamaan kulhoon jossa on runsaasti kylmää vettä. Anna liota 10min.

4. Kiehauta pieni määrä vettä (n. 4-6 rkl) ja lisää siihen liivatelehdet, Muista puristaa liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ennen lisäämistä. Kaada liivate ohuena nauhana vaahtoon ja sekoita varoen.

5.Kun kakkupohja on jäähtynyt leikkaa se kahteen tai halutessasi kolmeen osaan. Aseta kakun alin kerros haluamallesi kakkuvadille ja kostuta pohja esimerkiksi maidolla. Kun kerros on kostutettu niin laita ohut kerros mustikkahilloa ja tämän jälkeen sopivasti mustikkamoussea. Levitä tasaisesti. Toista sama seuraavan kerroksen kanssa. Kostuta myös päällimmäisin kerros.

6.Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeria. Tasoita kerma kakun päälle kauttaaltaan ja loput kermavaahdot pursotinpussiin. Pursota kauniit reunukset.

7. Koristele tuoreilla pensasmustikoilla, karhunvatuoilla, mintunlehdellä ja syötäväksi tarkoitetuilla kukilla. Nauti!

Hyydytetty graavilohikakku

Pohja:

8dl        ruisleipämurua (n. 8kpl ruisleipää)
100g      margariinia

Täyte

4kpl       liivatelehteä
350g      graavilohta
  1          punasipuli
 4dl        vispikermaa
400g      maustamatonta tuorejuustoa
 1prk      ranskankermaa
              tuoretta tilliä
 1           lime
              (sitruuna)


Koristelu

              Tuore tilli
              150g graavilohta
              lime
              punainen roomansalaatti




1. Silppua ruisleivät tehosekoittimessa pieneksi. Mittaa noin 8dl leipämurua kulhoon ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Vaivaa kunnes muru on tahmeaa kauttaaltaan.

2. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi ja öljyä reunukset. Laita ruisleipämuru vuokaan ja painele pohja tiiviiksi. Laita kylmään odottamaan täytteen tekoa.

3.Leikkaa pieneksi kuutioksi graavilohi, tilli ja punasipuli. Laita ainekset kulhoon ja lisää tuorejuusto ja ranskankerma. Vaahdota vispikerma erillisessä kulhossa ja lisää täytteeseen. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi hieman raastetulla sitruunankuorella.

4.Laita liivatteenlehdet hetkeksi astiaan jossa on runsaasti kylmää vettä.

5.Purista yhden limen mehu ja kiehauta. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatteet limenmehuun. Sekoita.

6.Kaada limeliivateliuos ohuena nauhana täytemassaan ja sekoita varoen. Kaada massa vuokaan, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa.

7.Koristele haluamallasi tavalla. Itse ostin 150g ylimääräistä graavilohta koristelua varten. Nauti!

Tässä kuvassa kakku näkyy ilman kakkuvuokaa

Voileipäkakku naudan paahtopaistista

16 paahtoleipäviipaletta ( tai leipomon valmis voileipäkakkuleipä)

Kostutus: Lihaliemi  ( 1 litra vettä + yksi lihaliemikuutio )

Täyte 1
400g     suolalihaa naudan sisäpaistista
  1         punasipuli
  1         paprika
 4dl       vispikermaa
200g     yrttituorejuustoa
 1prk     créme fraichea
             tuore persilja
             suola, pippuri

Täyte 2
300g     rosvopaistia
200g     paahdettu sipuli tuorejuustoa
 1/2       punasipuli
   1        pieni paprika
 1prk     créme fraichea
 2dl       vispikermaa
              tuore persilja
              suola, pippuri

Koristeluun :

- Kuorrutus: 600g maustamatonta tuorejuustoa
                     2dl    créme fraichea


1. Valmista lihaliemi ja anna sen jäähtyä.

2. Leikkaa leivistä reunat pois.

3.Valmista täytteet. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi. Pilko paahtopaisti, punasipuli, paprika ja persilja pieneksi silpuksi. Lisää joukkoon vatkattu kerma, tuorejuusto ja créme fraiche. Mausta ja sekoita. Valmista molemmat täytteet samalla tavalla.

4.Ota esille kakkualusta ja aseta siihen ensimmäinen kerros. Kostuta leivät lihaliemellä ja laita täytettä sopivasti kauttaaltaan. Vuorottele täytteitä kerroksittain. Toista kunnes kakku on tarpeeksi korkea. Muista kostuttaa jokainen kerros.

5.Kun kakku on täytetty, vuoraa se varoen kelmulla ja anna mehustua jääkaapissa mieluiten yön yli.

6. Valmista kuorrute. Laita kulhoon tuorejuusto ja lisää purkki créme fraicheä. Créme fraiche tekee tuorejuustosta juoksevampaa jolloin sen levittäminen on helpompaa.
Levitä tuorejuusto kauttaaltaan kakkuun. Ylimääräisen tuorejuustomassan voi halutessaan pursottaa kakun päälle koristeeksi.

7. Koristele haluamallasi tavalla. Nauti!

Hieman tietoa minusta

Heippa kaikki! Olen uusi blogin kirjoittamisesta kiinnostunut harrastelija. Haaveenani on pidemmän aikaa ollut ajatus ruokablogin kirjoittamisesta sillä ruuanlaitto, leipominen ja esillepano ovat minulla lähellä sydäntä. Ruuanlaitto on ollut minulle jo pidemmän aikaa harrastus ja nykyisin myös ammatti. Valmistuin ravintolakokiksi keväällä vuonna 2012 kiitettävin arvosanoin jonka lisäksi opiskelin vielä vuoden tarjoilijapaperit itselleni. Lisäksi olen ylioppilas talvelta 2011.

Lapsena kun minulta kysyttiin toiveammattiani niin useimmiten vastaukseni olivat vuodesta toiseen samat, eli eläinlääkäri, kokki tai arkkitehti. Koulussa pänttääminen ei oikeastaan koskaan ole ollut mun juttu mutta kokkipuolella panostin erittäin paljon koulunkäyntiin ja jopa odotin kokeita ja sitä että saan näyttää mitä osaan ja harjoittaa aikasempia oppeja. Löin itsenikin ällikällä kuinka minä oikeasti osasinkin jotain ja se lisäsi itseluottamustani. Olen ehtinyt työskennellä erilaisissa Ala carte ravintoloissa joissa työnteko on ollut mukavaa mutta välillä stressaavaa ja paineensietokyky täytyy olla hyvä. Nyt tällä hetkellä olen ollut enemmän töissä lounas ja suurtalous/aluekeittiöllä ja olen huomannut sen olevan ehkä kuitenkin enemmän se "mun juttu". Pidän myös valokuvaamisesta ja se on yksi syy miksi halusin aloittaa ruokablogin kirjoittamisen. Voin valokuvata ja kirjoittaa niiden lisäksi reseptejä. Valmistan sekä alku,-pää ja jäkiruokia sekä leivonnaisia. Ihan perus kotiruokaa, juhlaruokaa, välipaloja, jälkiruokia, tarjottavia yms... Eli laidasta laitaan mitä nyt tekeekin mieli.
Pieni näpertäminen, luovuus ja itsensä ylittäminen tekevät ruuanlaitosta hauskaa ja mielenkiintoista.

Olen myös kiinnotunut leipomisesta ja siksi olen ajatellut vielä joskus opiskelevani kondiittoriksi. Hain viime keväänä Oulun ammattikouluun ja olisin päässyt sisäänkin, mutta sain täältä vielä hyvän työtarjouksen ja otin sen vastaan.